الخميس، 11 أبريل 2019 - 09:27 ص

تقدم الشيف سعاد النمس في طريقة عمل "شرائح سمك القرش بالبطاطس والطماطم" سهلة وبسيطة، وتعد من الأطباق الرئيسية على سفرتك.

المقادير   

كيلو فيليه سمك القرش
1/2 كيلو بطاطس
1/2 كيلو طماطم
بصلتين
5 فصوص ثوم
3 قرون فلفل حار
ملح
كمون
1/2 رزمة كرفس
3 ملاعق كبار زيت زيتون
2 ليمون 

ملعقتين خل

طريقة التحضير    

-تغسل شرائح سمك القرش، وتوضع عليها عصير ليمونة ملعقتين خل ونتركها

-تقشر البطاطس وتقطع حلقات ونضع عليها الماء ورشة ملح ونتركها جانبا "تقطع حلقات البطاطس غير سميكة"

-فرم الثوم والفلفل الحار مع إضافة الملح والكمون وعصير ليمونة

-تغسل شرائح سمك القرش مرة أخرى ثم نتبله بنصف كمية الثوم والفلفل نتركه ونحتفظ بالباقي جانبا، وفي وعاء اخر نضع باقي التتبيلة مع إضافة بصلتين مقطعين حلقات ونفرم الكرفس ونضيفه مع إضافة الطماطم نصفها مقطع دوائر والنصف الاخر عصير مع إضافة زيت الزيتون ونخلطهم بالملعقة جيدا.

-نحضر الصينية أو الطاجن ونسكب بداخلها نصف كمية الخليط نأخذ حلقات البطاطس نضعها فوق الخليط ثم نضع فيليه سمك القرش على البطاطس وعلى الوجه نضع باقي الخليط، ونضعها بالفرن حتى تنضج وتقدم.